fromage qui fermente

См. также в других словарях:

• fromage — [ frɔmaʒ ] n. m. • fin XIIe; var. formage en a. fr.; lat. pop. °formaticum, proprt « ce qui est fait dans une forme », cf. fourme 1 ♦ Aliment obtenu par la coagulation du lait, suivie ou non de fermentation. Var. fam. FROMEGI [ frɔmʒi ], FROMETON …   Encyclopédie Universelle

• fermenté — ⇒FERMENTÉ, ÉE, part. passé et adj. I. Part. passé de fermenter. II. Adj. Qui a subi une fermentation. Fromage fermenté. C est une boisson [le cidre] aigre et fermentée et qui quelquefois fait sauter la bonde (FLAUB., Corresp., 1852, p. 455). Les… …   Encyclopédie Universelle

• Fromage — Étal d un commerçant fromager Des …   Wikipédia en Français

• Roquefort (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Roquefort. Roquefort Pays d’origine …   Wikipédia en Français

• Laguiole (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Laguiole. Laguiole Pays d’origine …   Wikipédia en Français

• fermenter — [ fɛrmɑ̃te ] v. intr. <conjug. : 1> • 1270; bas lat. fermentare, de fervere « bouillir » 1 ♦ Être en fermentation. Pâte à pain qui fermente. ⇒ 1. lever. Le moût de raisin fermente dans la cuve. Faire fermenter une substance, la soumettre au …   Encyclopédie Universelle

• Cuisine des États-Unis — Pour les articles homonymes, voir Cuisine américaine. La cuisine des États Unis est extrêmement diversifiée et difficile à définir, les États Unis ayant attiré des immigrants du monde entier, chacun apportant sa culture et ses goûts culinaires. D …   Wikipédia en Français

• DÉNUTRITION — Le mot «dénutrition» n’a pas d’homologue exact en anglais, sauf chez l’enfant. On l’appelle alors «marasme». Il signifie «désassimilations» (Littré). Les Anglais parlent de maladies de carence (deficiency diseases ) ou de malnutrition,… …   Encyclopédie Universelle

• bondon — [ bɔ̃dɔ̃ ] n. m. • fin XIIIe; de bonde 1 ♦ Morceau de bois court et cylindrique servant à boucher la bonde d un tonneau. ⇒ bouchon. La bonde elle même. 2 ♦ (1834) Petit fromage de lait de vache, cylindrique, à pâte molle et à croûte fleurie,… …   Encyclopédie Universelle

• Soja — Pour les articles homonymes, voir Glycine.  Ne doit pas être confondu avec Germe de soja …   Wikipédia en Français

• neufchâtel — [ nøʃatɛl ] n. m. • 1798; de Neufchâtel en Bray, localité de Seine Maritime ♦ Fromage au lait de vache, fabriqué en Normandie, à pâte molle très onctueuse, à croûte fleurie. ⇒ bondon. ● neufchâtel nom masculin Petit fromage au lait entier de… …   Encyclopédie Universelle